主料 | ||
蜜豆适量 | ||
辅料 | ||
清水(水油皮)90克 | 猪油(水油皮)80克 | 中筋粉(水油皮)220克 |
白糖(水油皮)50克 | 低粉(油酥)170克 | 猪油(油酥)80克 |
红曲粉(油酥)5克 |
1/24. 准备好材料
2/24. 分别称重两种面团
3/24. 分别揉成团
4/24. 盖上保鲜膜,松弛20分钟
5/24. 分别分量称出等分
6/24. 取一份水油皮,包入一份油酥
7/24. 虎口收圆
8/24. 收口朝下放置
9/24. 全部做好,松弛15分钟
10/24. 取一份面团按扁擀开
11/24. 从上往下卷好
12/24. 全部做好,松弛15分钟
13/24. 取一份面卷按扁,擀开
14/24. 再次从上往下卷好
15/24. 全部做好,松弛15分钟
16/24. 取一面卷切开
17/24. 切口朝上,按扁
18/24. 按扁后擀开
19/24. 翻一个面
20/24. 包入蜜豆
21/24. 用虎口收圆,收口朝下
22/24. 全部做好,放入烤箱190度30分钟左右
23/24. 酥掉渣的蜜豆酥出炉啦
24/24. 味道很棒
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