主料 | ||
羊肉1500克 | 胡萝卜一棵 | 大枣5个 |
辅料 | ||
啤酒2罐 | 葱一棵 | 姜1块 |
干辣椒4个 | 大蒜4瓣 | 大料2个 |
老抽2匙 | 酱油1匙 | 盐适量 |
冰糖适量 | 料酒黄酒适量 |
1/10. 羊肉切比麻将小点的块,起锅烧水放葱姜料酒和黄酒煮羊肉5分钟。5分后捞出冲洗干净浮沫。
2/10. 我用的这个啤酒,随便什么啤酒都行的。
3/10. 葱姜蒜切片,辣椒掰开,红枣。
4/10. 炒锅热锅凉油,爆香葱姜蒜大料。
5/10. 放入冲洗干净的羊肉块翻炒均匀后放两汤匙老抽一汤匙酱油。
6/10. 老抽酱油翻炒均匀先放一罐啤酒。
7/10. 把羊肉连汤倒入电高压锅,汤要和羊肉持平,我又倒了半罐啤酒进去,干辣椒和红枣扔进去搅拌一下。高压锅用鸡肉档开始工作。
8/10. 高压锅程序结束把羊肉倒回炒锅开始收汤。
9/10. 收汤时放冰糖和盐调味,再放切滚刀块的胡萝卜。
10/10. 汤汁收粘稠就好了,别太干。我跑去看了会电视就烧过了,太干。