羊肉菌菇汤锅

1/13. 取羊后腿一只，约2500克。

2/13. 骨肉分离。

3/13. 冷水加料酒浸泡、冲洗去血水，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜片大火焯水；

4/13. 捞出用冷水冲洗尽浮沫，放入炖锅，放冷水、加料酒和姜颗大火烧开；

5/13. 打去浮沫，放胡椒、花椒、八角；

6/13. 大火烧开，中火加盖炖一小时将羊肉捞出，加筒子骨炖两小时。

7/13. 萝卜削皮切片；

8/13. 加盐淖水；

9/13. 捞出放入汤锅內。

10/13. 在汤锅箩卜上放入洗切好的金针菇、磨菇、海鲜菇、平菇、茶树菇、杏鲍菇（个人喜好）；

11/13. 放番茄片、黄葱段，加入炖好的羊骨汤；

12/13. 加枸杞、红枣和切片的羊肉，放色拉油、盐；