菌菇的做法大全_菌菇豆腐鲜虾汤_菌菇花菜炒虾仁

菌菇的做法大全

大多数菌菇都有其专属的特殊味道，有些人不喜欢某些菌菇特有的菌味，其实这些完全可以通过烹饪方式去改变。菌菇的做法五花八门，下面推荐两款口味各异的菌菇做法给大家。

菌菇豆腐鲜虾汤

材料：鲜虾150g、 豆腐300g、菌菇100g、油适量、盐适量、冬菜适量、葱适量

做法：

1、将鲜虾、豆腐、菌菇、葱清洗干净。葱切段，豆腐切成小块，虾去壳去头去虾线。

2、热锅加油，将豆腐下锅。煎至外表酥香备用。

3、汤锅加水煮开。将煎好看豆腐下锅，再将泡洗好的菌菇下锅。

4、煮至汤底出味后，再将葱段还有去掉虾头虾线的虾下锅。

5、加适量细盐调味。

6、煮至汤底重开，鲜虾熟透后，关火加适量冬菜提味即可。

8.这样子一份菌菇豆腐鲜虾汤完成。

菌菇花菜炒虾仁

材料：花菜100g、菌菇100g、油适量、盐适量、虾仁适量、生姜片适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量

做法：

1、花菜切成小朵后洗净，菌菇切片洗净。

2、锅内水烧开后倒入花菜和菌菇绰水，捞起后过冷水洗净。

3、虾仁用生粉和料酒腌制半小时。

4、锅内倒油，油温5分热，加入生姜片爆香，然后倒入虾仁爆炒至变色捞起待用。

5、锅内留余油倒入花菜和菌菇翻炒均匀后加入盐。

6、加入适量的开水，盖上烧至花菜熟。

7、之后打开倒入虾仁翻炒均匀。

8、加入适量的鸡精调味翻炒均匀后熄火。