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1/8. 新鲜荠菜摘去老叶洗净。
2/8. 开水锅中放入少许盐,放入荠菜烫1分钟左右捞出入凉水中冲凉挤干水份。
3/8. 荠菜、香葱切碎。
4/8. 荠菜碎中打入鸡蛋,加入少许清水、3勺面粉、少许盐搅拌均匀,成较稀的面糊。
5/8. 平底锅倒适量油,倒入适量面糊,转动锅使之摊成薄饼状。
6/8. 翻面煎至变色,即可出锅装盘。
7/8. 成品,软糯鲜香。
8/8. 成品。
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