荠菜味甘平和脾有利水，止血，明目等功效。荠菜的营养价值很高，蛋白质相对较高，钙含量较高。所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说三月三，荠菜当灵丹。所以这个季节千万不要错过这一美味哦
| 主料 | ||
| 荠菜适量 | 鸡蛋2个 | 虾皮20克 |
| 辅料 | ||
| 面粉150克 | 水适量 | 盐1勺 |
荠菜早餐饼的做法，共10个步骤
1/10. 处理荠菜并洗净备用
2/10. 洗净的荠菜切碎备用
3/10. 盆中加人适量面粉和两个鸡蛋
4/10. 加适量食盐调味
5/10. 少量多次加水调成自己想要的浓稠度
6/10. 加入切碎的荠菜
7/10. 加入虾皮（可以不加，也可以换成火腿、培根等食材）
8/10. 平底锅置于火上中小火，舀一勺面糊放入锅中
9/10. 晃动锅子使面糊摊开
10/10. 待底部凝固时翻面再煎片刻即可
小窍门
备注：在煎鸡蛋饼时一定要使用中小火，火太大会糊掉。
水的用量并不固定，喜欢鸡蛋饼薄一点可以多加一点水，喜欢厚一点的就少加水。
水的用量并不固定，喜欢鸡蛋饼薄一点可以多加一点水，喜欢厚一点的就少加水。
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