主料 | ||
面粉250克 | 淀粉约15克 | 鸡蛋3个 |
辅料 | ||
盐3克 | 葱花15克 | 凉开水适量 |
1/6. 在面粉中调入盐,慢慢注入凉开水,一边倒一边用筷子搅拌,直至搅拌成略稀的面糊(提起筷子不会拉丝即可)
2/6. 将蛋液分次倒入,一边倒一边搅拌,直至全部搅拌均匀(注意减半时需要向一个方向划圈)
3/6. 在面糊中倒入葱花,和用凉开水稀释过的浓淀粉水,继续向一个方向搅拌
4/6. 加入一小把熟芝麻,和一匙香油,搅拌均匀
5/6. 小火加热平底锅,不放油,用勺子舀一勺面糊后拿起平底锅转圈,使面糊在锅内形成一个圆饼
6/6. 慢慢加热至熟即可(表面没有生面糊就OK了)