主料 | ||
饼干部分:适量 | 低筋面粉150克 | 玉米油50克 |
糖粉40克 | 奶粉20克 | 玉米淀粉少量 |
全蛋液60克 | 糖霜:适量 | 鸡蛋白15约一个蛋白克 |
糖分100克 | 食用色素少量 | 柠檬汁两滴 |
1/5. 没想过发做法 一开始制作就没拍照。望谅解。
2/5. 饼干部分:1、鸡蛋加糖粉打匀(无需打发)2、玉米油倒入蛋液中,继续搅拌均匀。3、将低粉筛入蛋液中,加入奶粉和淀粉。搅拌成絮状,和成面团。
3/5. 将面团擀成约0.3mm面片。用饼干模切出形状。(觉得面软不好切模可放入冰箱冷藏一会)5、烤箱中层,上下火,170度,15分钟左右烤至表面上色。
4/5. 糖霜:1、蛋白加两滴柠檬汁打发。2、糖粉分三次加入蛋白,每次要打发至糖粉充分均匀融合。3、划线糖霜稠一些要达到提起落下后不容易消失痕迹,添色就要稀一点容易消痕。4、分装几个容器中,加入需要的颜色色素。5、分别放入裱花袋中,待饼干晾凉了开始作画吧!
5/5. 这个是学的柠檬小饼
糖霜我也是现学现卖的,做多了。呵呵。