阳春三月也正是马兰头长的的最旺盛的时候，提着篮子到野外很容易就能摘上一篮鲜嫩的马兰头，即能踏青又有收获。自然生长的马兰头味更加清香，可以做上各种美食。
在做鸡蛋肉丝汤，最后在汤里放上鲜嫩的马兰头立马就散发着扑鼻的香味！始终会忘不了这种野菜的味道。
在做鸡蛋肉丝汤，最后在汤里放上鲜嫩的马兰头立马就散发着扑鼻的香味！始终会忘不了这种野菜的味道。
| 主料 | ||
| 马兰头适量 | 肉丝适量 | 鸡蛋两个 |
| 金针菇适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 味极鲜少许 | 猪油少许 |
| 葱花适量 | 料酒适量 | 淀粉适量 |
马兰头鸡蛋肉丝汤的做法，共11个步骤
1/11. 野外自然生长的马兰头
2/11. 马兰头和金针菇洗净待用。
3/11. 将金针菇根部去掉再切成段。
4/11. 切好的肉丝加点料酒，用淀粉拌匀。
5/11. 鸡蛋磕入碗中搅散。
6/11. 将煲或锅内倒入开水烧翻滚，金针菇倒入。
7/11. 肉丝倒入用筷子拨散防止粘连在一起。
8/11. 鸡蛋均匀的倒上
9/11. 加上一点自己熬制的猪油
10/11. 最后将马兰头入汤里加盐和味极鲜撒上葱花
11/11. 盛上一碗可以美美的享受
小窍门
家里可备点熬炼的猪油做清汤事时少放点更能体现汤的鲜美，基本上不用加其他调料。我做这个汤金针菇和肉丝本身就更能提鲜，老人和小孩特别适合喝这个汤，做起来简单，营养很丰富，喝起来不油腻又清爽。
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