荠菜黄金蛋炒饭

1/9. 荠菜摘洗干净，入开水锅中焯烫2分钟左右，过凉水挤干水份备用。

2/9. 荠菜切碎，葱切葱花，火腿切丁。

3/9. 蛋清蛋黄分离，将蛋黄打入米饭中。

4/9. 搅拌均匀，使米粒均沾上蛋黄。

5/9. 热锅冷油，放入葱花炒香，倒入米饭快速翻炒。

6/9. 炒至米粒分散，在锅中跳动，倒入荠菜碎、火腿丁翻炒均匀。

7/9. 加入适量的盐、胡椒粉炒匀即可。

8/9. 出锅。