主料 | ||
菜花120克 | 大虾5只 | 扇贝肉5只 |
胡萝卜50克 | 木耳3只 | |
辅料 | ||
香菇8只 | 蚝油15克 | 白糖15克 |
盐5克 | 鸡精适量 | 水淀粉10克 |
1/4. 准备好以上的材料菜花去茎,切成小朵,洗净,草菇泡好洗净,对半切开,胡萝卜洗净切片,大虾洗净,对半切开,扇贝肉洗净,对半切开,黑木耳对半切开。
2/4. 炒锅放水,沸腾之后将菜花,水发草菇,胡萝卜,木耳依次放入沸水中烫一下,马上捞出,放入冷水中过凉,再捞出沥干。
3/4. 把锅烧热放油,把大虾和扇贝肉放入,爆炒一下约七成熟,捞出备用
4/4. 炒锅倒入少些蚝油,烧开后放入全部材料,翻炒片刻,再倒入剩下的蚝油,加点少些水,小火煨五分钟,加盐、鸡精、白糖调味,翻炒片刻,最后用水淀粉勾芡,翻拌均匀即可上碟。