干炸豆腐丸子

1/5. 盛大碗内加鸡蛋、海米末、甜酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、精盐、花椒面、香菜末搅馅

2/5. 豆腐蒸一刻钟，取出沥干水，晾凉塌泥

3/5. 挤2厘米大丸子，放干淀粉中滚动，蘸满淀粉；

4/5. 油温升至九成热，下丸复炸至金黄，捞出装盘