主料 | ||
猪腿肉750克 | 葡萄干50克 | 苹果150克 |
葱头50克 | 面粉40克 | 鸡清汤500克 |
辅料 | ||
猪油75克 | 精盐5克 | 咖喱粉15克 |
生姜25克 | 大蒜25克 | 胡椒粉少许 |
1/3. 将猪肉洗净切片,撒上精盐、胡椒粉拌匀腌一会儿;把葱头、姜、蒜洗净切末;苹果去皮除核切小片;葡萄干洗净,备用。
2/3. 把锅烧热后加入25克猪油,待熔化后放入姜、蒜、30克葱头炒至黄色,加面粉炒出香味,放入咖喱粉炒出香味后,倒入鸡汤搅匀成调味汁,备用。
3/3. 把锅烧热后加入50克猪油,待熔化后放入猪肉片炒熟,倒入调炒用温火焖20分钟后,放入苹果、葡萄干、20克葱头末拌匀再焖20分钟,加精盐调好口味即可。起菜时配上大米饭。