| 主料 | ||
| 豆腐1/4块 | 海带芽(干)5公克 | 小葱1支 |
| 辅料 | ||
| 味噌1又1/2大匙 | 味醂1小匙 | |
味噌汤的做法，共3个步骤
1/3. 葱切细末，用布包起后，再用水沖洗，以除去呛味；将豆腐切小丁，泡入水中备用；海带芽泡水使其膨胀，再沥干水份备用。
2/3. 将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。
3/3. 在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。
小窍门
味醂是日本特有的一种调味品。就是甜酒酿.
味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。
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