| 主料 | ||
| 嫩豆腐500克 | 水发海米50克 | 咸雪里蕻25克 |
| 辅料 | ||
| 精盐适量 | 料酒适量 | 葱段适量 |
炒豆腐脑的做法，共3个步骤
1/3. 雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末；
2/3. 青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥；
3/3. 油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。
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