脆皮鹅

1/10. 鹅肉清理干净，姜切片，葱切段。

2/10. 鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。

3/10. 将鹅肉盛入另一锅。

4/10. 倒入老卤水。

5/10. 加入桂皮，胡椒和香叶。

6/10. 大火烧开后，小火煮45分钟，盛起。

7/10. 1汤匙生粉加入2汤匙水拌匀。

8/10. 涂抹在鹅皮上，静置20分钟稍微晾干

9/10. 锅里放油烧至5层热，放入鹅肉中火炸，鹅皮朝下，中火炸大约10分钟，至鹅皮脆。