主料 | ||
黄瓜200克 猪肝100克适量 | ||
辅料 | ||
盐4克 | 白砂糖3克 | 大葱10克 |
姜10克 | 淀粉(豌豆)15克 | 大豆油70克 |
1/3. 将黄瓜洗净,均切成片
2/3. 将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油
3/3. 锅内加油,放入黄瓜、胡萝卜略炒,加精盐、白糖、猪肝炒开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,放入葱姜(切丝),出锅装盘即成
猪肝 - 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。