虎皮青椒，又叫虎皮海椒，是一道很民间的四川名菜，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名。
虎皮青椒的做法，共5个步骤
1/5. 青椒去蒂去籽洗净。
2/5. 锅加少许油，放入青椒用中火煎。
3/5. 待青椒煎成两面有焦糊的斑点时，加入少许油，放盐和白糖。
4/5. 加入生抽和醋，快速的翻炒。
5/5. 最后加鸡精盛出。
小窍门
1、煎青椒火不要太大，以免煎糊。
2、煎好后加作料时速度要稍快些。
2、煎好后加作料时速度要稍快些。
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