主料 | ||
猪肉末200克 | ||
辅料 | ||
盐2克 | 姜10克 | 生抽8克 |
胡椒粉1克 | 尖椒300克 | 老抽3克 |
蒜蓉2克 | 葱花10克 | 料酒5克 |
淀粉5克 | 白糖2克 | 食用油适量 |
1/13. 准备好300克的尖椒,洗净挖掉里面的籽。
2/13. 200克猪肉馅。
3/13. 葱姜蒜切末。
4/13. 肉末里放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克胡椒粉、5克玉米淀粉。
5/13. 抓均混合。
6/13. 将每一个辣椒酿入肉末,封口处粘上淀粉。
7/13. 酿好的所有辣椒。
8/13. 上锅入适量油,将辣椒煎至表面起虎皮状。
9/13. 煎好的虎皮椒盛盘。
10/13. 用锅里的底油爆香葱姜蒜,加入5克料酒、5克生抽、3克老抽。
11/13. 再加入1克糖和适量的水煮开。
12/13. 加入虎皮椒,用中火煮约七八分钟至汤汁浓稠,洒点胡椒粉即可出锅。
13/13. 成品。