主料 | ||
鸭子半只 | ||
辅料 | ||
桂皮一块 | 八角三个 | 当归少许 |
香叶三叶 | 姜三片 | 食用油少许 |
盐少许 | 白砂糖少许 | 冰糖少许 |
1/4. 将鸭子切成块状,放到水里焯一下,放入凉水中备用。
2/4. 在锅里放少许油,中小火等油温三层热,放入少许白砂糖,然后不断搅拌,等到糖融化起了白沫退去后放入少许酱油然后倒入开水(以没了鸭肉为准)。
3/4. 然后放入3个八角、一块桂皮、少许当归、三叶香叶、三片姜片、少许冰糖、盐(具体根据个人口味调如是可以买到卤料粉可以加点卤料粉)。
4/4. 煮大概20分钟等鸭肉用筷子能插进去即可。