爽口小菜酸辣白菜丝

1/8. 白菜、葱、胡萝卜分别切细丝备用。

2/8. 黑木耳用开水涨发之后洗净、去掉老根备用。

3/8. 干辣椒掰开，将辣椒籽与辣椒皮分开备用。

4/8. 将盐、糖、米醋按照3克盐、2克糖、15克醋的比例调开制成调料汁备用。

5/8. 锅中做少许油，4成热时下入辣椒籽慢慢浸出香味。

6/8. 下入辣椒皮，慢火炸成黑红色后将辣椒籽与辣椒皮篦出，只留辣椒油备用。

7/8. 取干净的大碗一只，将白菜、葱、胡萝卜细丝、黑木耳、放入后将调料汁倒入后充分搅拌。