主料 | ||
鸭腿1只(300)克 | 土豆2个(150)克 | |
辅料 | ||
南乳1块 | 生抽1汤匙 | 老抽1汤匙 |
白糖1/2汤匙 | 料酒1/2汤匙 | 生姜1块 |
蒜头1瓣 |
1/4. 鸭腿清洗干净沥干水分,土豆去皮滚刀切大块,生姜切片,蒜头拍扁,南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁;
2/4. 热油锅,爆香姜片和蒜头,把鸭腿用中火煎至两面金黄,放进土豆块煎至金黄;
3/4. 倒进兑好的酱汁,翻炒均匀,加入没过材料2/3的清水,大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠;
4/4. 盛起后稍冷却,把鸭腿斩件放在土豆上面,洒上葱花就可以上桌啦!
1:南乳、生抽、老抽都有咸味,不用另外放盐;
2:鸭腿整个煮好再斩,鸭肉就不会在煮的过程中受热缩进去。