| 主料 | ||
| 牛肉适量 | 红花豆适量 | 西红柿适量 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐少许 | 鸡精少许 |
| 地瓜粉适量 | 酱油适量 | |
牛肉炒红花豆的做法，共4个步骤
1/4. 将牛肉切片，倒入适量的油、盐、鸡精、地瓜粉，酱油搅拌。
2/4. 将红花豆的头尾摘掉，并把两边的丝去掉，洗净，焯水。西红柿切块。
3/4. 待油锅热后，先将牛肉下锅炒30秒，起锅。
4/4. 锅里留底油，红花豆，西红柿入锅，加盐，翻炒1分钟，牛肉下锅，加鸡精翻炒2分钟，起锅。
小窍门
1.切牛肉要顺着肉纹理正面截断，牛肉会更嫩。
2.红花豆焯水时，最好加点盐和油，使菜的色泽更亮，更营养。
3.牛肉过油时只要半熟就行，第二次下锅时再煮熟，牛肉会更嫩。
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