主料 | ||
带子4只 | 粉丝1/5扎 | |
辅料 | ||
蒜头一颗 | 葱2棵 | 鸡精少许 |
食盐少许 | 胡椒粉少许 | 食用油少许 |
1/7. 把带子用刀一开二,然后用剪刀沿着有带子肉的地方连壳带肉剪下来,去掉内脏,洗干净待用。
2/7. 葱洗干净,把葱叶切成葱花,留葱根待用;把粉丝用热水泡成透后,捞起来放碗里待用;把蒜头去衣,拍扁切成蒜茸。
3/7. 用中国锅烧半锅水
4/7. 然后把粉丝和蒜茸放一起,加上鸡精、食盐、胡椒粉、食用油一起搅拌
5/7. 把2/3的蒜茸粉丝铺在碟子上,再把带子放蒜茸粉丝上面,然后把剩下的蒜茸粉丝铺在带子上面(蒜茸粉丝跟带子夹层)
6/7. 水开后,把整碟带子放“中国锅”里,开猛火蒸15分钟左右。
7/7. 带子熟了,撒上葱花,烧热油淋在葱花上,OK搞定!来张特写,别流口水呀^_^ ~~
注意:蒸带子时,要注意蒸的时间,刚熟即可,不能过长,否则容易变韧,而且必须开猛火,这样才能上蒸汽