春节要吃的北京小吃-艾窝窝的简易制作

春节快到了。旧时的北京，每年春节前后，小吃店都要上一个叫艾窝窝的小吃。一直卖到夏末秋初。在越来越有国际化大都市风采的北京，尽管很多小吃看似好像已经落伍，但北京小吃是千年都城史的“活化石”，每一种小吃都有它的历史根基和文化渊源。著名作家舒乙先生更是以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。
北京小吃凝聚着北京人的京味情结，唤起了我的怀旧情怀。所以，吃到嘴里已经不仅仅是美食了……
艾窝窝历史悠久，《燕都小食品杂咏》中说：“*白粉*江米入蒸锅，什锦馅儿粉面搓。浑似汤圆不待煮，清真唤*作爱*窝窝。”
真正的艾窝窝制作很复杂，要先用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅。自家制作不必要这样麻烦，这个简单配方一样好吃！