三不粘

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三不粘用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后，经三百余次搅炒而成，状如凝脂，色泽金黄，味香扑鼻。吃时讲究一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙，故名三不粘，堪称食林文化的一绝。这道菜看似简单，做起来不是很容易，我做了两次才做出来的呢。感觉还不是很理想。

三不粘的做法，共13个步骤

1/13. 准备5个鸡蛋。

2/13. 把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄。

3/13. 放入白糖。

4/13. 搅拌均匀。

5/13. 淀粉30克。

6/13. 放入适量水搅打成水淀粉。

7/13. 倒入蛋黄糊中，搅匀。

8/13. 先把锅烧热，放入适量油。

9/13. 把锅移开，过滤蛋黄糊倒入锅中。

10/13. 用小火炒制，快速搅拌。

11/13. 添加少许油，继续翻炒。

12/13. 炒至浓稠成型即可。

13/13. 盛入盘中，即可享用。

1、倒入蛋黄糊时一定要把锅移开
2、一定要用小火炒制

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