苏轼奶黄酥皮月饼

1/30. 准备好做酥皮的材料

2/30. 将高筋面粉和低筋面粉过筛后放入面包机里

3/30. 黄油和面粉搅拌均匀后缓慢倒入加盐的清水搅拌均匀

4/30. 搅拌均匀即可了，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出面团用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1个小时

5/30. 黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平

6/30. 取出松弛好的面团，用擀面杖擀平

7/30. 然后将黄油放入擀好的面团中

8/30. 对角封起，整形

9/30. 翻面擀开，在面团往1/3处擀开，力度要轻柔

10/30. 两端对折

11/30. 用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛，然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏，总共3次，酥皮就完成

12/30. 准备好做奶黄的馅料

13/30. 将白砂糖分两次加入鸡蛋液中搅拌均匀

14/30. 搅拌好

15/30. 倒入纯牛奶和黄油搅拌均匀

16/30. 搅拌好

17/30. 加入吉士粉，将面粉分两次加入鸡蛋液中，用刮刀搅拌均匀

18/30. 然后将搅拌均匀的奶黄液倒入不粘锅中炒熟

19/30. 要不断的用铲翻炒

20/30. 将做好的奶黄分成8等份

21/30. 将做好的酥皮从冰箱取出擀成长方形

22/30. 尽量将酥皮整成长方形

23/30. 再用尺子和滚刀切成长条，然后卷起来

24/30. 然后往中间按压

25/30. 再用擀面杖擀平，包入馅料，封好收口

26/30. 然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱预热后将包好的月饼放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟（烤箱温度和时间要依据个人烤箱而定哦）

27/30. 出炉

28/30. 口口酥香

29/30. 大图一张