| 主料 | ||
| 鱼丸30克 | 白鲫鱼150克 | 生姜10克 |
| 蒜苗10克 | ||
| 辅料 | ||
| 花生油20克 | 盐5克 | 味精6克 |
| 胡椒粉少许 | 绍酒10克 | 麻油2克 |
| 白糖2克 | ||
年夜饭—团团圆圆的做法，共3个步骤
1/3. 白鲫鱼清洗干净，生姜去皮切丝，蒜苗切段。
2/3. 油热后放入白鲫鱼，用小火煎至两面金黄，下姜丝，注入绍酒、清汤，用中火煮。
3/3. 待煮至汤色变白，下入鱼丸、蒜苗，调入盐、味精、白糖、胡椒粉煮透淋上麻油，上碟即可。
小窍门
如果万一不小心把鱼的苦胆划破，在鱼肉上抹上少许醋，就不会那么苦了，鱼丸要最后下，这样可以保持鱼的鲜味。
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