| 主料 | ||
| 田鸡肉（去头去腿后的重量）350克 | 红椒30克 | |
| 辅料 | ||
| 生抽1大匙调 | 味料料酒2大匙 | 味精1/4小匙 |
| 细盐1/4茶匙 | 生姜30克 | 大蒜30克 |
辣子田鸡的做法，共4个步骤
1/4. 田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。
2/4. 锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。
3/4. 至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。
4/4. 最后至水份收干即可起锅。
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