荠菜虾皮鸡蛋饼

1/5. 荠菜摘洗干净，去跟，切成碎末；

2/5. 切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起，搅匀，静置10分钟；

3/5. 热锅冷油，油热后，下入搅拌均匀的面稀，用勺子摊薄摊匀；

4/5. 转小火慢煎，至香味飘出，翻面，至双面金黄，出锅；