荠菜虾皮鸡蛋饼

1/14. 准备原料：荠菜摘洗干净焯水，面粉一杯、鸡蛋三个、虾皮10克、葱、姜、小米椒。

2/14. 鸡蛋打入碗中，加入切好的葱姜丝和小米椒圈，搅拌均匀。

3/14. 在搅拌好的蛋液里加入一杯面粉。

4/14. 搅拌成均匀的鸡蛋糊。

5/14. 虾皮泡水洗净。

6/14. 加入到搅拌好的鸡蛋糊里搅拌均匀。

7/14. 把焯过水的荠菜切成碎末。

8/14. 放到鸡蛋糊里。

9/14. 加入适量盐，搅拌均匀。

10/14. 锅里放油烧热。

11/14. 放入搅拌均匀的面糊，用勺子摊薄摊匀。

12/14. 一面煎至稍微定型后翻面。

13/14. 转小火慢煎，煎至双面金黄。