鲍汁杏鲍菇

1/8. 杏鲍菇冼净备用。

2/8. 菇切薄片淡盐水中泡十分钟。

3/8. 沥干水份将菇片放油鍋炸熟。

4/8. 取一碗将炸好菇片平铺碗中。

5/8. 杂蔬及火腿肠切丁下油鍋翻炒加盐，味精，料酒待用。

6/8. 将炒好杂蔬等装入碗中。

7/8. 倒扣于预先将有各种菜蔬细丝装饰的盘中。