| 主料 | ||
| 猪油（菜场肉铺有卖适量 | 7元一斤适量 | 大约可以熬7两）适量 |
| 料酒适量 | 姜适量 | |
自制猪油的做法，共4个步骤
1/4. 猪油切成丁，洗净，沥水。
2/4. 把锅烧热，转小火。直接倒入猪油，加少许料酒、姜片。
3/4. 起先不需搅动，等猪油上的水分蒸发掉，开始用勺慢慢搅拌防止粘底，知道猪油由白色变为金黄的油渣。
4/4. 关火，把油渣捞出，再把熬好的猪油倒入容器，凉了就成白色。
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