酸甜猪手

1/4. 猪手砍成小块，放如沸水中，加料酒、葱姜煮半小时。捞出控干水。

2/4. 锅热油，爆姜片，下猪手煸炒。

3/4. 料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水没过猪手，盖上盖大火煮开后转小火慢慢煮。水煮干后再加，随后放适量盐和鸡精，继续煮至猪手熟糯酥软、汤汁粘稠。