玉米胡萝卜煎饼

1/5. 胡萝卜洗净，切成碎碎的小丁，在开水中稍稍淖过，沥干水份，再拌上少许食盐，腌五分钟左右（这个步骤，是为了让胡萝卜在入味的同时变得软身一些，这样在煎的时候不至于支愣在面皮里面）。

2/5. 鸡蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入适量玉米面粉，以及少许食盐，搅拌成略稀的面糊。

3/5. 在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒，搅拌均匀。

4/5. 平底锅烧热，倒入几滴橄榄油或花生油，转动手柄，让油均匀地涂在锅面上。