| 主料 | ||
| 鱼干适量 | 虾皮或干贝适量 | 皮蛋适量 |
| 啤酒2匙适量 | 干蘑菇适量 | 大米适量 |
| 高汤适量 | ||
啤酒鱼干皮蛋粥的做法，共4个步骤
1/4. 将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；
2/4. 大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花；
3/4. 沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；
4/4. 将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可。
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