主料 | ||
不带盖土司模一个450克适量 | 面包高筋粉250克适量 | 细砂糖15克适量 |
盐0.5小勺适量 | 干酵母1小勺适量 | 黄油20克适量 |
水150克适量 | 培根肉3-4片适量 | 洋葱30克适量 |
马苏里拉40克适量 | 黑胡椒0.125小勺适量 |
1/8. 依顺序将水,盐,糖,高粉和酵母放入面包桶揉20分钟后加入黄油再揉30分钟。最好用手再摔 一会,至完全扩展阶段。
2/8. 培根切成末放在锅中小火炒香(不用放油)关火后加入1/2小勺黑胡椒调味放凉备用。
3/8. 将炒好的培根放入面包桶再揉10分钟揉匀。
4/8. 滚圆后盖上保鲜膜进行基本发酵90分钟。
5/8. 排气滚圆后松驰15-20分钟后擀成与土司模同长的正方形,翻面卷好放入涂好油或铺好油纸的土司模中。
6/8. 盖上保鲜膜进行基本发酵至九分满。
7/8. 撒上洋葱粒后撒上芝士丝后再撒上1/8小勺黑胡椒。
8/8. 烤箱预热190度,烤盘放在中下层保证土司在烤箱中间,30分钟。