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香煎培根土司

香煎培根土司

食色

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这是孟老师的方子,自己添加了各种香草粉在里面。模具比孟老师的小一点,所以分了一部分面团出来做成两个小面包。味道很香,偷懒没有用油纸垫底,脱模的时候有些麻烦
主料
培根3片黑胡椒粉1/2小勺批萨草1/4小勺
罗勒1/4小勺欧芹粉1/4小勺高筋粉250克
细砂糖15克干酵母4克150克
黄油20克欧芹粉1/8小勺黑胡椒粉1/8小勺
辅料
1/2小勺洋葱丝30克马苏里拉奶酪丝40克

香煎培根土司的做法,共19个步骤

香煎培根土司的做法图解1

1/19. 培根切碎,用小火炒干炒香,

香煎培根土司的做法图解2

2/19. 熄火,沥干多余的油脂,加入黑胡椒粉,批萨草,罗勒,欧芹粉,拌匀

3/19. 放凉,备用

香煎培根土司的做法图解4

4/19. 准备面团料

5/19. 将除黄油外的面团料倒入盆中

香煎培根土司的做法图解6

6/19. 搅拌成絮状

香煎培根土司的做法图解7

7/19. 继续搅拌成略光滑的面团,加入黄油

8/19. 搅拌至出膜

香煎培根土司的做法图解9

9/19. 加入培根料

10/19. 揉匀,放入碗中,盖上保鲜膜,进行基础发酵80分钟

11/19. 面团长至2倍大

香煎培根土司的做法图解12

12/19. 取出,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟

13/19. 擀成长方形

14/19. 卷成圆柱体

15/19. 放入模具,最后发酵50分钟

香煎培根土司的做法图解16

16/19. 涨发至9分满

17/19. 依次撒上洋葱丝,马苏里拉,欧芹粉,黑胡椒粉

18/19. 放入烤箱,中层上下火185度,烤30分钟左右,

19/19. 表面金黄出炉,即刻脱模

小窍门

在模具内表面垫上油纸最后脱模会非常轻松。
烘烤过程中,如果表面完全上色,可以加盖锡纸,以免上色过深。
炒培根时,锅里无需放油。
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营养信息

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  • 香煎培根土司热量966 千卡
  • 脂肪154.39 克
  • 蛋白质66.56 克
  • 碳水化合物298.13 克
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