炒干丝

1/8. 将干豆腐切丝，装盘待用。

2/8. 将锅中放入凉水烧开，放入干豆腐，面碱煮5分钟。

3/8. 捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。

4/8. 热锅放油，下姜末炸锅。

5/8. 倒入干豆腐丝，翻炒。

6/8. 放入酱油炒几下，再放入精盐，黄豆芽汤慢煨一下。

7/8. 用大火收汁，放入辣椒。