轻乳酪黄金蛋糕

1/12. cream cheese 室温软化后加入66g鲜牛奶。

2/12. 隔热水加热，边用手动打蛋器搅拌至cream cheese 完全乳化，呈顺滑无颗粒状。

3/12. 把奶油隔热水融化后加入100g鲜牛奶。

4/12. 加入过筛后的面粉和玉米淀粉拌匀成面糊。

5/12. 把面糊上炉用小火煮至65度干糊状离火，这个煮的时候一定要不停的翻动，不然容易糊底。我没有温度计，只能凭眼看，煮至这个程度就可以了。

6/12. 把煮好的面糊放入cream cheese糊里，用手动打蛋器搅匀，很快就好了，至无颗粒状即可。

7/12. 分离4个蛋黄，把蛋黄一个加入混合糊里搅匀，一个一个的加。

8/12. 拌好之后就是这样了。

9/12. 现在就打蛋白，4个蛋白用电动打蛋器打出粗泡，一次性加入细砂糖70克，继续打。

10/12. 打至呈湿性发泡时，就可轻轻的加入15克柠檬汁，再打匀。

11/12. 1分三次把蛋白霜拌入面糊里。