蛋黄小西饼

1/5. 全蛋 1个 蛋黄3个（原来书上是全蛋40克，蛋黄40克的，我觉得这样很难拿捏，就按个算了，做出来效果也很好） 细砂糖 75克 低筋面粉 85克。

2/5. 全蛋加蛋黄分次加入细砂糖打发至乳白色浓稠状。

3/5. 加入面粉用刮刀轻轻从底部刮起拌成面糊状。

4/5. 用圆孔花嘴在铺了高温布的烤盘上挤一个个小圆饼。（烤这种饼最后用高温布，烤好会比较容易取下）