蒜蓉马兰头香豆干

采摘马兰头最好扔掉剪子和小铲，用手指甲掐，这样可以直接、准确地摘到马兰头的嫩茎叶。当马兰头的汁液一点点汇聚在指头上时，一股淡淡的苦香会随着手指的舞动从指间散开，这是马兰头的味道。不知道天下的野菜为什么多半是苦涩的？而这苦味如今成了不再受温饱折磨人们的餐桌上的一种时尚。