主料 | ||
鲜榨柠檬汁40ml适量 | 牛奶40克适量 | 玉米淀粉40克适量 |
细砂糖130克适量 | 鸡蛋3个适量 | 奶油芝士350克适量 |
盐2克适量 |
1/8. 奶油奶酪加奶搅至浓稠无颗粒状。
2/8. 分次加入蛋黄3个。
3/8. 加入柠檬汁搅匀。
4/8. 玉米粉+盐混合均匀过筛加入。
5/8. 蛋白分2次加入糖打至湿性发泡。
6/8. 取1/2的蛋白与奶酪糊混合均匀,之后将奶酪糊反倒入余下的2/3的蛋白中切拌均匀。
7/8. 8寸实底模具底部铺油纸,将搅拌好的蛋糕糊倒入(如果是活底模具外部要包锡纸)。
8/8. 烤箱预热160度,烤盘内加水,放入蛋糕模。烤箱下层,60分钟左右。