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柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕

暖暖00000070

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乳酪灾的日子里,做了8个乳酪面包( 昨天已发),两个6寸的日式蒸烤乳酪蛋糕和这个8寸的柠檬芝士蛋糕。其中儿子消灭了一个六寸的日式蒸烤的,自己一口气消灭了半个柠檬芝士的(相当于一个6寸的量==||),吃完后后悔不已。于是乎将其余的全部打包送给远远姐。目的只有一个,好朋友当然要有福同享,有难同当,那自然要胖也一起喽。(*^__^*) 嘻嘻…… 子曰:要想富,家里坐个胖媳妇!(为自己的嘴馋找个超级充分的理由)
主料
鲜榨柠檬汁40ml适量牛奶40克适量玉米淀粉40克适量
细砂糖130克适量鸡蛋3个适量奶油芝士350克适量
盐2克适量

柠檬芝士蛋糕的做法,共8个步骤

1/8. 奶油奶酪加奶搅至浓稠无颗粒状。

2/8. 分次加入蛋黄3个。

3/8. 加入柠檬汁搅匀。

4/8. 玉米粉+盐混合均匀过筛加入。

5/8. 蛋白分2次加入糖打至湿性发泡。

6/8. 取1/2的蛋白与奶酪糊混合均匀,之后将奶酪糊反倒入余下的2/3的蛋白中切拌均匀。

7/8. 8寸实底模具底部铺油纸,将搅拌好的蛋糕糊倒入(如果是活底模具外部要包锡纸)。

8/8. 烤箱预热160度,烤盘内加水,放入蛋糕模。烤箱下层,60分钟左右。

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