粟米蛋花羹

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粟米羹是粤菜各大酒楼必有的一道美味汤羹，这道汤羹香甜滑爽，在家制做，也是相当的简单。

粟米蛋花羹的做法，共5个步骤

1/5. 将甜糯玉米剥下来。

2/5. 加入约三倍的水，入料理机，搅打成糊状。

3/5. 打好的玉米糊放入锅中，加入白糖煮沸。

4/5. 将蛋黄打均，一点点加入煮沸的玉米糊中。

5/5. 蛋花煮沸浮起，即可关火。

1、因为我用的是糯玉米，本身就粘，所以不用最后加淀粉。
2、蛋黄液入锅后，要经常搅动一下，这样的蛋花出来才漂亮。

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