主料 | ||
鸡肉糜或猪肉糜适量 | 豆腐适量 | 小菜心适量适量 |
盐适量 | 猪骨适量 | 生姜适量 |
水适量 | 鸡骨适量 |
1/4. 把猪骨和鸡骨(或者只用猪骨)用水煮出血沫,洗干净,一次性加够冷水,放一大块生姜,大火烧开后转小火熬到汤浓色白如牛奶,过滤干净备用。【这个也可以事先准备好放冰箱,待冷透后去除表面荤油再用。】
2/4. 肉糜和豆腐放一个大碗里,压碎豆腐与肉糜拌合.
3/4. 搓成小丸子。小菜心清洗干净备用。
4/4. 烧滚高汤,用盐调味,下丸子,保持中小火20分钟左右,让丸子入味。最后下菜心,1分钟就起锅。