主料 | ||
里脊肉适量 | 大米半碗适量 | 盐1勺适量 |
姜适量 | 松花蛋4个适量 |
1/11. 5块6的里脊肉先用盐抹一遍,放冰箱冷藏,入味。
2/11. 半碗大米,淘净后用两调羹油+一调羹盐拌匀,腌半个小时。
3/11. 姜切大片,松花蛋剥4个切两个成丁,剩下两个先放放,等粥熬好再切不晚。
4/11. 腌好的大米和切成丁的两个松花蛋倒进压力锅,倒一半水。
5/11. 把冰箱里腌好的肉取出来用水冲一下;
6/11. 水开后,把肉块完整的放进去稍煮、去腥、去血污即(火不用关小,肉块在滚水里,外面的部分遇热变硬,锁住里面的肉汁)。
7/11. 粥好了以后把煮过的肉块和前两个松花蛋切丁整个放进去接着煮。
8/11. 是同一个压力锅,换玻璃盖继续熬10分钟。
9/11. 小火煮20分钟后,把肉块从粥里捞出来,用在水龙头下用凉水过一下,再用手撕成丝,不要用刀切,刀切就把肉切糟了,撕的时候注意:很烫手,我被烫的跺脚龇牙的。
10/11. 把撕好的肉丝和剩下的那两个松花蛋再切成丁一起放进粥里,小火20分钟。
11/11. 1小香葱切成葱花,等粥好了,盛一碗撒一把,现吃现撒。