水晶樱桃蛋挞

1/9. 材料：挞皮：澄粉60g 生粉25g 糖1大匙　色拉油1大匙　热水85ml挞液：鸡蛋一个　糖2大匙　热水80ml辅料：樱桃

2/9. 澄粉，生粉，糖混合均匀。

3/9. 加入热水，边搅拌边和成团。

4/9. 加入色拉油，揉成软滑的面团。

5/9. 案板上搓长面团，面团切小段放入模具。

6/9. 捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。

7/9. 鸡淡打散，倒入晾凉的糖水里（2大匙糖和80ml热水），搅拌均匀。

8/9. 把（六）用筛子过滤后，舀入模具9成满，用中火熬10分钟左右取出。