山寨版红烧凤爪

1/8. 凤爪剪去长甲，洗净。

2/8. 凤爪加茴香，桂皮，香叶，冰糖焯水。

3/8. 凤爪焯水过后，捞起，用凉水冲去雪沫，沥干。

4/8. 坐锅热油，放入沥干水的凤爪炸至表面微黄。

5/8. 炸好的凤爪放入冷水中浸泡十分钟。

6/8. 浸泡的同时，取老抽，生抽，蚝油，白醋，干红葡萄酒适量调成汁。

7/8. 留少许底油爆香蒜末姜片，加适量清水，然后倒入（六）。