主料 | ||
虾半斤 | ||
辅料 | ||
黄瓜1根 | 姜适量 | 大蒜适量 |
料酒适量 | 白糖适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 水淀粉适量 |
1/9. 鲜虾洗净备用。
2/9. 姜蒜切片备用。
3/9. 锅里把水烧开之后把姜片放入,再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。
4/9. 把淖好水的虾去掉虾线,去掉壳,只剩尾部最后一节虾壳。
5/9. 黄瓜为了美观去掉皮(如图)。再切段后用筷子插入去掉心,插成一个洞。
6/9. 将虾逐个插入黄瓜段中备用;(用带壳的虾尾穿入,这就是为什么留这节虾尾壳的用途了)。
7/9. 锅里倒少量油爆香姜蒜末之后,把串好的虾放入。(记得,用铲子轻轻推着翻炒均匀。而不是用力上下翻炒,不然虾肉会从黄瓜里掉出来的)
8/9. 碗里加入半勺盐,半勺白糖,半勺淀粉和少量鸡精,胡椒粉,加5勺的水调成料汁,倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可。
9/9. 出锅装盘。