福建豆腐丸

1/8. 采用酿豆腐中的肉馅，做法参见酿豆腐步骤中哦。

2/8. 豆腐捣烂成泥状。

3/8. 加入蛋清和淀粉，搅拌均匀。

4/8. 取适量放在手心，按扁成圆形，填入肉馅，慢慢包裹成球状。

5/8. 依次摆入盘中。

6/8. 开锅放入蒸笼，大火蒸10分钟。

7/8. 锅中倒入高汤，烧开放入豆腐丸，撒盐和味精，煮3到5分钟，出锅前淋入香油即可。